Ασημένια χοιρινό με πουρέ πατάτας

Για τον πουρέ: Πλύνετε και Καθαρίζουμε τις πατάτες. Βάλτε σε μια κατσαρόλα για να μαγειρέψουν τις πατάτες σε βραστό αλατισμένο νερό (20 έως 30 λεπτά). Όταν αυτά ήδη είναι μαγειρεμένα (μαλακό), estilar και άλεση για να σχηματίσει ένα πουρέ. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Ενσωματώνοντας το γάλα να επιτευχθεί η επιθυμητή συνεκτικότητα.

Θερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε πιπέρι και φρυγανίσματος 2 λεπτά. Αφαιρέστε και δροσερό.

Σε ένα γουδί βάλτε το καβουρδισμένο πιπέρι με αλάτι, το σχοινόπρασο και ρίγανη. Crush σε μια πάστα.

Αφαιρέστε το κονίαμα πάστα και βάλτε σε ένα μπολ. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το χυμό λεμονιού, το κρασί και το ελαιόλαδο.

Βάλτε το ασημένιο γουρούνι μέσα σε μια πλαστική σακούλα. Προσθέστε το παρασκευασμένο μίγμα, κοντά την τσάντα και embetunar το κρέας από όλες τις πλευρές. Βάλτε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο 3-4 ώρες.

Προθερμάνετε το φούρνο στους μέτρια θερμοκρασία.

Βάλτε το αργυρό σε ένα ταψί και ψήστε 30-40 λεπτά ή μέχρι το κρέας να ροδίσει blves. Αν στεγνώσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε λίγο νερό.

Αφαιρέστε, κάλυμμα με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε 10 λεπτά πριν από την κοπή.

Σερβίρετε συνοδεύεται από πουρέ.