Quinoa με σοταρισμένα μανιτάρια και σοταρισμένα λαχανικά

Για την παρασκευή Quinoa: Quinoa καλό πλύσιμο σε ένα σουρωτήρι μέχρι αφρός σταματήσει βγαίνει, βάλτε σε μια κατσαρόλα 1 φλιτζάνι quinoa 1 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό, αναμονή και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά με φρυγανιέρα 15 λεπτά.

Καθαρίστε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες.

Σοτάρουμε τα μανιτάρια χωρίς λάδι, αλάτι και πιπέρι. Όταν μαλακώσουν, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη θερμότητα.

Πλένουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες.

Πλένουμε και κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.

Μετάβαση κολοκυθάκια και πάπρικα σε ελαιόλαδο.

Οπλίσει το Taper: εξυπηρετούν κινόα, τα μανιτάρια και τα σοταρισμένα λαχανικά.