Χτένια με σάλτσα μάνγκο

Thermomix

13 INGREDIENTES • 6 PASOS • 40 MINUTOS

Cocción

25 min.

Preparación

15 min.

Dificultad

Fácil

Receta para

5 - 6

Personas

Ingredientes

13 ingredientes

Añadir todo al carrito

1.33 δόντια Σκόρδο
267 γραμμάρια Βόειο κρέας (μπριζόλα)
1 πρέζα Αλάτι
1 πρέζα Πιπέρι
1 σας κουταλιές της σούπας Μέλι
1/3 μονάδες Λαβή
10 γραμμάρια Βούτυρο
33 γραμμάρια Πράσα
100 χιλιοστόλιτρα Ζωμός (κοτόπουλο)
6.67 χιλιοστόλιτρα Μηλόξυδο
6.67 χιλιοστόλιτρα Σάλτσα σόγιας
2/3 σας κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο
1.33 σας κουταλιές της σούπας Μαϊντανός

Instrucciones

6 pasos

1

Για escalopines: εκτέλεσε το γυαλί σκόρδο και μπριζόλα 5sec / vel 7. Ψεκάστε φιλέτα με αλάτι και πιπέρι και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και το μέλι και rebócelos με μια σπάτουλα έτσι ώστε να είναι καλά εμποτισμένα . Αποθεματικό.
2

Για σοταρισμένα πράσο και λαβή: της λωρίδας χειρολαβής και των οστών αφαίρεση. Τοποθετήστε ένα μπολ πάνω από το γυαλί και ζυγίζει 250 g λαβή. Κόψτε τα υπόλοιπα κύβους 1 εκατοστού λαβή και διατηρούμε ξεχωριστά.
3

Βάλτε το κύπελλο βούτυρο, πράσο και ψήνουμε 10 λεπτά / 120 ° C / αντίστροφη περιστροφή / VEL 1.
4

Προσθέστε τα δεσμευμένες κύβους μάνγκο και ανακατεύουμε 10 δευτ / αντίστροφη περιστροφή / vel 1. Χύστε σε μια πηγή και αποθεματικό.
5

Για σάλτσα μάνγκο: εκτέλεσε το ποτήρι πολτό διατηρούνται μάνγκο, ζωμός κοτόπουλου, ξύδι, σάλτσα σόγιας και σύνθλιψης 10sec / vel 10. Τοποθετήστε το ράφι αντί του ποτηριού ζέσεως και προγραμμάτων 15 min / Varoma / vel 1. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, Dore φιλέτα και από τις δύο πλευρές και διατηρούμε το τηγάνι.
6

Τοποθετήστε τα φιλέτα σε σοταρισμένα πράσα και το μάνγκο και το νερό με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.