Ανανά παγωτό και vokda Thermomix

Κόψτε το επάνω μέρος του ανανά. Αδειάστε το προσεκτικά για να μην σπάσει την κρούστα και να αναιρέσει όψη προς τα κάτω στην κατάψυξη. Βάλτε όλα τον πολτό εξάγεται στο ράφι να στραγγίσει.

Βάλτε ζάχαρη στο ποτήρι και κονιοποιώ 15 sec / vel 10. Αφαιρέστε από το κύπελλο και να αναιρέσει.

Τοποθετήστε την πεταλούδα στα μαχαίρια. Βάλτε στο ποτήρι σαφή και αναδεύεται 3 λεπτά / 37 ° C / vel 3. Αφαιρέστε πεταλούδα, βάλτε τα ασπράδια των αυγών σε ένα μεγάλο αποθεματικό μπολ.

Τοποθετήστε την πεταλούδα στα μαχαίρια. Βάλτε το φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και επιφυλάχθηκε, απρογραμμάτιστα χρόνο, ρυθμό VEL 3,5 μέχρι κρεμώδη σαντιγί αλλά προσοχή για να αποφευχθεί η υπερβολική ήττα. Αφαιρέστε την πεταλούδα και να θέσει την κρέμα στο μπολ με σαφείς τοποθετηθεί. Ανακατεύουμε ελαφρά με τη σπάτουλα και να αναιρέσει.

Βάλτε στο ποτήρι πολτό διατηρούνται ανανά (αφαιρέστε το κεντρικό σκληρό μέρος), βότκα και συνθλίβει 30 ser / vel 8. Αναμείξτε απαλά με την κρέμα και το διαυγές διατηρούνται μέχρι ένα ομοιογενές υφή. Συμπληρώστε μείγμα ανανά κρούστα και αποθεματικό στην κατάψυξη για τουλάχιστον 8 ώρες πριν από το σερβίρισμα.