Empanaditas τρελό με αβοκάντο βουτιά Thermomix

Για τη ζύμη: 220 cc της πώλησης νερού στο δοχείο, 40 g βουτύρου και θερμαίνεται 3 λεπτά / 37 ° C / VEL 1.

Προσθέστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κρόκοι αυγών (κρατιέται μακριά για κάποιο άλλο σκεύασμα), ξύδι και ανακατεύουμε 10 δευτ / VEL 6.

Προσθέστε 500 g αλεύρι και ζυμώνουμε 3 λεπτά / pin.

Σχηματίζουν ένα ρολό και κόβεται σε 2. Πάρε 1 μερίδα μάζα και να προχωρήσουμε τον κύλινδρο για να σχηματίσουν ένα 35x35 cm τετράγωνο περ. Κοπή καλούπι 10 cm περίπου. Κάντε κάθε ζύμη σε ένα πιάτο πετσέτα. Κάντε όλες τις μάζες για πίτες.

Για να μαγειρέψετε τα locos, μπορείτε να τους νικήσει πριν. Τους μαγειρεύουν σε βραστό αλατισμένο νερό χωρίς το κέλυφός του, προηγουμένως πλυθεί. Εάν έχετε καλύτερη χύτρα ταχύτητας. Οι ξηροί καρποί είναι έτοιμοι μετά το βρασμό από 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμη chiquititos τα χωρίσετε σε κύβους.

Για τη γέμιση: βάλτε στο ποτήρι σημεία 2 ασκαλώνια και ψιλοκόψτε 3 δευτ / VEL 5, χαμήλωμα συστατικά με τη σπάτουλα. Προσθέστε λάδι και αναδεύεται 8 min / Varoma / vel 1. σπάτουλα γυαλί φόντο αφαίρεση.

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 1,5 αλάτι κουταλάκι, πιπέρι, 50 cc του χυμού μαγείρεμα των locos και αναμείξτε 10 δευτ / VEL 6.

Προσθέστε το τρελών και το πρόγραμμα 2 λεπτά / 100 ° C / αντίστροφη περιστροφή / VEL 0.5.

Γεμίστε κάθε ζύμη με 2 κουταλιές της σούπας καρύδια, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και λίγο τριμμένο τυρί παρμεζάνα στο παρελθόν. Finger θέσει νερού στην άκρη της ζύμης, αναδίπλωση τη ζύμη να σχηματίσει την πίτα, σφίξτε το δάχτυλο ακμές και καντράν με διχάλα για να κλείσει καλά.

Με τον καθαρό γυαλί και ξηραίνεται, προετοιμασία αβοκάντο βουτιά. Βάλτε στο ποτήρι 150 g φυσικό γιαούρτι, αβοκάντο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το μέλι και ανακατεύουμε 30 sec / vel 4. Χύστε σε ένα πιατάκι.

Τηγανίζουμε το empanadas άφθονο καυτό λάδι. Σερβίρετε συνοδεύεται άμεσα από την βουτιά.

Barbara Larrain. Thermomix.