Ρολό κιμά με κρεμώδη καλαμπόκι Thermomix

Κόβουμε το κρέας σε 3 κομμάτια τύπου μπριζόλα, βάλτε σε μια τσάντα ή ένα κύπελλο να μαριναριστεί για 15 λεπτά τουλάχιστον, ζάχαρη, πιπέρι και ξύδι από κρασί.

Βάλτε στο ποτήρι ξεκινώντας 150 g κρεμμύδι 4, πάπρικα παιχνίδι 4 παιχνίδια σε 3 καρότα και κομμένα 5 sec / vel 5. Κάτω τα γυάλινα συστατικά με τη σπάτουλα. Προσθέστε λάδι και ανακατεύουμε 7 min / Varoma / VEL 1.

Προσθέστε την τριμμένη ντομάτα, τα μπαχαρικά, λευκό κρασί και το κρέας. Πρόγραμμα 2 min / Varoma / αντίστροφη περιστροφή / VEL κουτάλι.

Προσθέστε το κρέας συμπυκνώματος, 200 ml νερού και το χρονοδιάγραμμα 20 λεπτά / Varoma / αντίστροφη περιστροφή / VEL κουτάλι.

Αντ 'αυτού ποτήρι ζέσεως, βάλτε το καπάκι Varoma, προσθέστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού κόβεται από το υπόλοιπο κρεμμύδι, πάπρικα υπόλοιπο ζουλιέν, κάλυμμα και το χρονοδιάγραμμα 20 λεπτά / Varoma / αντίστροφη περιστροφή / VEL κουτάλι.

Την πάροδο του χρόνου, κάνουν το Varoma. Ρίχνουμε το ζωμό ή το χυμό με βάση το κρέας σε ένα μπολ και αφήστε μόνο το κρέας στη γυάλινη επιφάνεια. Πρόγραμμα 5 sec / αντίστροφη περιστροφή / vel 4. σάλτσα Add και γαρνίρετε με κρεμμύδι και πιπέρι του Varoma.

Για την κρέμα καλαμπόκι: σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και αλάτι, βάλτε το καλαμπόκι. Μόλις το νερό επιστρέφει σε σημείο βρασμού, σιγοβράσει για 4-6 λεπτά καλαμπόκι. Μόλις ένα έτοιμο, στέλεχος το καλαμπόκι και το επιστρέφει στην κατσαρόλα, χωρίς νερό. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το πιπέρι γεύση, αναθέρμανσης.

Barbara Larrain. Thermomix.