Φιλέτο στο κόλιανδρο με gratin από τηγανητές πατάτες

Για την πατάτα Gratin: Σε ένα σιντριβάνι του φούρνου, βάλτε ένα στρώμα τηγανισμένων πατάτας, συνθλίβοντας τους λίγο έτσι ώστε το κάτω μέρος του σιντριβάνι να καλύπτεται καλά. Δεν έχει σημασία αν σπάζουν λίγο. Στη συνέχεια, με άφθονη κρέμα (ότι είναι αρκετά υγρό, αλλά δεν καλύπτονται) και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να ολοκληρωθεί η πηγή.

Ψήστε για 20 λεπτά. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στο σιντριβάνι και το gratin στο φούρνο (5 ακόμη λεπτά αρκεί).

Για το φιλέτο: Καθαρίστε το καλά.

Κόψτε τον κόλιανδρο με σκόρδο.

Προσθέστε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, τη σόγια και το κόλιανδρο με μασάζ σκόρδου λίγο και αφήστε να σταθεί για λίγες ώρες.

Προσθέστε λίγο λάδι σε μια σφραγίδα τηγάνι που το φιλέτο το έβαλε σε μια Budinera και ψήνεται για περίπου 25 έως 30 λεπτά.

Σερβίρετε συνοδευόμενη από πατάτα Gratin