Boeuf bourguignon με καλαμπόκι σε κρέμα "chupe" 7

Για το Boeuf Bourguignon: Κόψτε το κρέας σε κύβους 5 cm, αφήστε το Amaine για 15 λεπτά σε ένα μπολ με 1 CDA ζάχαρης και 1 CDA ξύδι, αναμειγνύεται πολύ καλά με την σπάτουλα.

Βάλτε το γυαλί 30 g ελαιολάδου και θερμότητας 5 λεπτά / 120 ° C / κουτάλι ταχύτητας.

Προσθέστε το μπέικον που κόβεται σε ναυπηγεία 0,5 cm και χωρίς να τοποθετήσετε το ποτήρι, εξοικονομώντας 5 λεπτά / 120 ° C / κουτάλι ταχύτητας. Αποθεματικό.

Βάλτε το γυαλί το κρεμμύδι στις 4, οι ασκαλώνι και κόψτε 4 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 4. Προσθέστε το δεσμευμένο μπέικον και αντί για το κύπελλο, τοποθετήστε το Varomue χωρίς πάνω (εσωτερικό) στρογγυλό στη θέση του και Rekete 10 λεπτά / 120 ° C / Reverse Giro / Speed ​​Spoon.

Εν τω μεταξύ στεγνώστε το κρέας με απορροφητικό χαρτί και καφέ σε ένα ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο σε όλες τις πλευρές.

Προσθέστε στο γυαλί το αποκλειστικό κρέας και το δοχείο Varoma τα καρότα κόβονται σε φέτα, καλύψτε και εντοπίστε ξανά στη θέση του. ReBolt 10 λεπτά / 120 ° C / Reverse Giro / Speed ​​Spoon.

Προσθέστε 250 ml κρασιού, 250 ml κρέας που παρασκευάζεται προηγουμένως, 1,5 CDA συμπυκνωμένου ντομάτας, δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα μαργαριτάρια μαργαριταριών στα βαθύτατα και τα μανιτάρια κομμένα σε 4 στο δίσκο, έβαλαν στη θέση τους. Πρόγραμμα 20 λεπτά / Varoma / Reverse Giro / Speed ​​Spoon.

Αφαιρέστε το Varomue και ρίξτε σε ένα δοχείο πυροδότησης που έχει πάνω (εσωτερικό) στρογγυλό ή σε μια πηγή Pyrex με πάνω (εσωτερικό) γύρο γυαλιού, μια άλλη εναλλακτική λύση είναι η πηγή της Greda, η οποία πρέπει να καλύπτει καλά με φύλλο αλουμινίου. Προσθέστε το Boeuf και ανακατέψτε απαλά με την σπάτουλα.

Βάλτε το δοχείο στο φούρνο, χωρίς θέρμανση εκ των προτέρων και ψήστε για 1 ώρα 45 λεπτά στους 180 ° C.

Για το καλαμπόκι σε κρέμα: σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και αλάτι, βάλτε το καλαμπόκι. Μόλις το νερό βράσει ξανά, αφήστε το Cook Corn για 4-6 λεπτά. Μόλις έτοιμη, στελέξτε το καλαμπόκι και επιστρέψτε το στο δοχείο, χωρίς νερό. Προσθέστε την κρέμα και την γεύση πιπέρι, βιαστείτε ξανά.

Εξυπηρετούν συνοδευτικό το κρέας.