Φυτουκίτιδα λαχανικών με πέστο

Για το Fetouccini: Κόψτε τις άκρες των ιταλικών κολοκύθας και με τη βοήθεια ενός κοινού και του τρέχοντος αποφλοιωτή, ελλάζουμε την κολοκύθα από όλες τις πλευρές της χωρίς να φτάσουμε στους σπόρους να κάνουν μεγάλες λωρίδες, στη συνέχεια κόψτε αυτά τα φύλλα κολοκύθας με ένα μαχαίρι, στη συνέχεια μακρύς , για να τους κάνει ακόμα πιο λεπτές και κρατήσαμε.

Σε ένα τηγάνι με μια βουτιά του ελαιολάδου, οι ντομάτες κεράσι κόβονται στο μισό, γεύση με ένα μικρό δεντρολίβανο και αλάτι.

Για το πέστο: σε έναν αποχυμωτή βάλτε τα καρύδια και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, υγροποιήστε μέχρι να έχετε μια πάστα, γεύση με αλάτι, προσθέστε τα φύλλα βασιλικού και ½ φλιτζάνι νερό για κάθε ½ φλιτζάνι καρύδια, υγροποιούμε τα πάντα μέχρι το το μείγμα είναι ομοιογενές.

Σε ένα τηγάνι θερμαίνεται ακριβώς το φλεγκικό κολοκύθας, η ιδέα δεν τους μαγειρεύει επειδή είναι μαλακά, χωρίς υφή και αφήστε το νερό να χαλαρώσει έτσι ώστε το κλειδί είναι ότι η σάλτσα είναι ζεστή και τα αναμιγνύουμε με το πέστο, πάνω από τις σοταρισμένες ντομάτες Ψιλοκομμένο, δεντρολίβανο και φύλλα βασιλικού.

Μπορούν να τα χρησιμοποιήσουν με άλλες σάλτσες, ñamm