Χορτοφάγος charquicán

Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι είναι πολύ λεπτή.

Πλένουμε και κόβουμε την κόκκινη πιπεριά σε μικρούς κύβους.

Πλύνετε, φλούδα και τα κόβουμε σε ομοιόμορφες κύβους τις πατάτες, τα καρότα και σκουός.

Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και γόνου. Προσθέστε την πάπρικα, κόκκινο πιπέρι και ανακατεύετε.

Προσθέστε τις πατάτες, κολοκύθα και καρότο. Προσθέστε κρύο νερό για να καλύπτει την προετοιμασία και το μαγείρεμα για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.

Cook τα μπιζέλια και το καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό με μια πρέζα θαλασσινό αλάτι.

Προσθέστε τα μπιζέλια και το καλαμπόκι στην charquicán και σερβίρετε.

José María Sol Fliman & Buttazzoni. Τα παιδιά για να φάνε. Προσαρμοσμένο 2016.