Λευκά φασόλια πουρέ με τηγανητό αυγό

Προετοιμάστε τα συστατικά σας: απολαύστε τα λευκά φασόλια την προηγούμενη μέρα. Εξαλείψτε το νερό εμβάπτισης. Κόψτε το λεπτό κρεμμύδι.

Σε μια κατσαρόλα με άφθονο ζεστό νερό, μαγειρέψτε λευκά φασόλια για 50 λεπτά, μέχρι να είναι μαλακά.

Εκτός, σε μια κατσαρόλα, το πετρέλαιο θέρμανσης σε μέτρια θερμότητα, και το σοτάρι κρεμμύδι. Μαγειρέψτε 10 λεπτά ή μέχρι διαφανή μαλακή.

Προσθέστε λευκά φασόλια και μίγμα. Salpiment, και στη συνέχεια να συντρίψει το μείγμα με ένα κατάστρωμα για παχύρρευση.

Προσθέστε το βούτυρο και το γάλα, ανακατεύετε πάντα, μέχρι να πάρετε την επιθυμητή συνέπεια.

Μόλις έτοιμη, σε ένα τηγάνι με λάδι τηγανίζουμε τα αυγά, φροντίστε πάνω από το πουρέ και σερβίρετε.

* ΠΡΟΤΑΣΗ: Για το τηγανισμένο αυγό, αντί του πετρελαίου, τοποθετήστε λίγο νερό, αφήστε το να βράσει και να προσθέσει το αυγό.