Cous Cous με φρυγμένα λαχανικά και ρεβίθια

Σε μια κουζίνα πίεσης που τοποθετεί τα ρεβίθια με νερό μέχρι να καλυφθεί και να μαγειρεύει περίπου 50-60 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 240 ° C.

Βάλτε το δοχείο του πετρελαίου του φούρνου. Τοποθετήστε το πιπέρι και το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, τα καρότα κομμένα σε καλάμια και κομμένα σε φέτες κολοκυθάκια.

Ψεκάστε με 1/4 ελαιόλαδο, εποχή με αλάτι και ανακατέψτε ομοιόμορφα. Ψητό στο προθερμασμένο φούρνο 15 λεπτά μέχρι την προσφορά, ανακατεύοντας τα λαχανικά σε 7 λεπτά.

Ενώ τα λαχανικά ψητά, σε ένα μικρό μπολ κτυπώντας μαζί το υπόλοιπο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, σκόρδο, κύμινο, cilantro, κανέλα και εποχή με αλάτι. Αποθεματικό.

Φέρτε ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και κουρκούμη ένα βράσιμο. Τοποθετήστε το φλοιό Cous και τις σταφίδες σε μια μεγάλη γραμματοσειρά, ρίχνετε ζεστό ζωμό κοτόπουλου πάνω από το κουσκούς και ανακατεύετε, καλύψτε το μπολ με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ξεκουραστεί 5 λεπτά.

Προσθέστε ψητά λαχανικά, ρεβίθια, αμύγδαλα και μίγμα λεμονιού σε φλοιό και μίγμα, ενώ σπινθηριστεί με λίγο περισσότερο άλας για να δοκιμάσετε όπως επιθυμείτε. Σερβίρετε ζεστό.

Αν προτιμάτε να φτιάξετε σπιτικό ζωμό: ρίχνει σε ένα δοχείο με ελαιόλαδο τα λαχανικά που έχετε πλένονται καλά και κόψτε σε μικρά κομμάτια, σοβαρά περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 1-2 λίτρα ζεστού νερού και ελπίδα που βράζει. Colar και χρήση.