Παπαρδέλες με σάλτσα σολομού "thermomix"

Βάλτε στο ποτήρι αλεύρι, τα αυγά και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Mix 10 δευτ / vel 4 και προγραμμάτων 2 min / λειτουργία μαλάξεως (πριν από την αφαίρεση της μάζας που παρατηρείται από το φωνήεν που είναι πλήρως συνδεδεμένο, διαφορετικά προσθέστε 25 έως 50 g νερού, αυτό θα εξαρτηθεί από αλεύρι).

Ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο με τη βοήθεια του μηχανήματος ρολό ή ζυμαρικά και κομμένο σε λωρίδες Παπαρδέλες πλάτους 2-3 cm. Ας σταθεί σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι κατά την προετοιμασία της σάλτσας.

Βάλτε στο ποτήρι το κρεμμύδι και το βούτυρο. Κόβουμε 3 δευτ / vel 6 και σοτάρουμε 6 min / 120 ° C / VEL 1.

Προσθέστε 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και να συντρίψει 10 δευτ / 10 vel.

Τοποθετήστε την πεταλούδα στα μαχαίρια. Προσθέστε το υπόλοιπο κρέμα, 1 κουταλάκι Rasa αλάτι, πιπέρι και πρόγραμμα 6 min / 100 ° C / VEL 1.

Προσθέστε λωρίδες σολομού και πρόγραμμα 6-8 min / 100 ° C / περιστροφή ανάστροφης / vel 0,5 (εάν προτιμώμενη σολομός μαγειρεύεται προσθέσετε περισσότερα 4- 5 λεπτά).

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το Παπαρδέλες σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι, για 2-3 λεπτά (ή έως ότου είναι στην dente). Drain ζυμαρικά και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ πιάτο, περιχύνουμε γυαλί σάλτσα ζυμαρικά, πασπαλίζουμε με το σχοινόπρασο και σερβίρετε αμέσως.