Πουρέ ρεβιθιών με αυγά νερό (εύκολο)

Στραγγίστε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και να ρίξει το ζωμό. Πλύσιμο λίγο κάτω από τρεχούμενο νερό και voler να στραγγίξει καλά.

Πλύσιμο, ξεφλούδισμα και κόψιμο το πρόστιμο κρεμμύδι. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο. Προσθέτουν.

Ανακατέψτε τα ρεβίθια, προσθέστε τη σάλτσα στο υγρό και ανακατέψτε καλά. Συνεχίστε την ανάμιξη μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Αν χρειαστεί προσθέτουμε το γάλα.

Για τα αυγά «τηγανητό» σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε άφθονο βραστό νερό. Προσθέστε μια βουτιά του ξιδιού.

Ρίχνουμε τα αυγά ένα και περιμένετε μέχρι να είναι έτοιμα. Αφαιρέστε προσεκτικά με μια σπάτουλα και άφησε λιγότερο σταθερή σε σύγκριση με τηγανητά αυγά.