Hummus tricolor.

Απολαύστε τα ρεβίθια από μια μέρα για ένα άλλο σε ζεστό νερό.

Για να μαγειρέψουν ρεβίθια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό και αλάτι για να δοκιμάσετε και βράστε μέχρι να μαλακώσετε (1 1/2 έως 2 ώρες) στο κανονικό pot.bien

Ξεχωριστά ρεβίθια σε 3 ίσα μέρη: ένα για τα τεύτλα Hummus, ένα για την πάπρικα και ένα για το cilantro.

Το ψητό η πάπρικα πρέπει να καεί το δέρμα και στη συνέχεια να το αφαιρέσει.

Το 3 Hummus προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο: επεξεργασία ρεβίθια με κάθε κύριο συστατικό (τεύτλα, πάπρικα, cilantro), το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το αλάτι χωρίζεται σε 3 ίσα μέρη. Επεξεργάζεται μέχρι να πάρετε μια μαλακή πάστα,Προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο νερό ανάλογα με την υφή που προτιμάτε και αυτό είναι!

Συνοδεύει με μπισκότα κοκτέιλ.

Connie Achurra.adapted.