Granine ζυμαρικά με κολοκύθα και αβοκάντο με κροκέτες Quinoa

Για τα ζυμαρικά: βάλτε την κολοκύθα σε κύβους σε ένα δίσκο ψησίματος με λίγες σταγόνες εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Προσθέστε μια τσίμπημα σκόνης κανέλας. Ψήστε την κολοκύθα μέχρι να είναι μαλακή. Αποθεματικό. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό με θαλασσινό αλάτι ακολουθώντας τις οδηγίες του δοχείου. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα αβοκάντο σε κύβους. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και το φόρεμα με μια βουτιά εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και ένα τσίμπημα θαλάσσιου αλατιού.

Για κροκέτες: Προσθέστε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ζάχαρη σε ένα τηγάνι. Όταν εκπληρώνομαι να πάρω λίγο χρώμα, προσθέστε το λεπτό κρεμμύδι. Το περίστροφο, προσθέστε θαλασσινό αλάτι και μια βουτιά νερού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί καλά. Κόψτε τα φύλλα του Cilantro. Απολαύστε το ψωμί στο γάλα. Σε ένα μπολ προσθέστε το ψημένο κρεμμύδι, το κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο Cilantro, το ψωμί εμποτισμένο στο γάλα και προετοιμάζει ένα ομοιογενές μίγμα. Στη συνέχεια, δώστε το επιθυμητό σχήμα και σφραγίστε τις κροκέτες σε μια κατσαρόλα τεφλόν με σταγόνες ελαιολάδου ή στο φούρνο στους 180 ° έως 5 λεπτά.

Σερβίρετε τα ζυμαρικά συνοδευόμενα από κροκέτες.

Sol Fliman & María José Buttazzoni. Παιδιά να φάνε. 2016. Προσαρμοσμένο.