Κρέας στο χυμό σας με σαλάτες

Για το κρέας: Προθερμάνετε το φούρνο (150c). Μετά από το κρέας, το ξηρό πηγάδι (με χαρτί) και το αλάτι και το πιπέρι.

Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. ΣΗΜΕΙΩΣΗ 4-5 λεπτά ανά πλευρά.

Στην ίδια κατσαρόλα, ζεστάνετε ένα άλλο μικρό λάδι και μαγειρέψτε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας μέχρι να είναι μαλακό, 3-5 λεπτά. Προσθέστε σκόρδο και μαγειρέψτε 1 λεπτό. Προσθέστε την ντομάτα, το νερό, το ξύδι, το πιπέρι, τη δάφνη, το καρότο σε φέτες ή κύβους,ταραχή.

Αφήστε το να βράσει ξανά και να επιστρέψετε το κρέας στο δοχείο και να καλύψετε με τη σάλτσα, να καλύψετε και να πάρετε 2 ½ έως 3 ώρες. Κοιτάξτε δύο φορές για να ελέγξετε ότι δεν έχει στεγνώσει. Περιμένετε από το φούρνο, αφαιρέστε το κρέας από το δοχείο και αφήστε το 20Τα λεπτά στέκονται.

Πλύνετε και κόβετε το μαρούλι, πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε την ντομάτα σε φέτες, ξεφλουδίστε τα αβοκάντο και τα στρώστε.

Κατά τη στιγμή της κοπής του κρέατος σε λεπτή ψάρεμα και σερβίρισμα με τη σαλάτα. Γκρίτη για γεύση με αλάτι, λάδι και λεμόνι.