Αρχική Nougat

Προετοιμάστε τα συστατικά σας: Ξεχωρίστε τα λευκά αυγά (σε αυτό το παρασκεύασμα, μόνο τα λευκά θα χρησιμοποιηθούν, μπορείτε να αποθηκεύσετε τους κρόκους για άλλη ευκαιρία).Κόψτε τα αμύγδαλα και τα κάστανα του Cajú.

Σε ένα δοχείο που διαμορφώνει το μέλι και τη ζάχαρη και τη θέρμανση μεσαία φωτιά χωρίς ανάδευση, μέχρι να επιτύχει την μπάλα (για να το ελέγξει, μετά από περίπου 11 λεπτά μαγειρέματος, ρίξτε λίγο σιρόπι σε ένα φλιτζάνι με νερό. Όταν ψύχεται, η συνέπεια θα πρέπει να επιτρέψει μια μπάλαΜε τα δάχτυλά σας, διαφορετικά, πάρτε λίγο περισσότερο στη φωτιά).

Όταν το σιρόπι αρχίζει να βρίσκεται στο επιθυμητό σημείο, αρχίστε να χτυπάτε τα λευκά.Μόλις είναι σταθερά, ρίξτε το σιρόπι και συνεχίστε να νικήσετε μέχρι να είναι σταθερή και σκληρή.

Ενσωματώστε τα προηγουμένως ψιλοκομμένα φρούτα και κανονίστε το Nougat σε μια πλάκα σιλικόνης πασπαλισμένη με ζάχαρη Glas.Τεντώστε με βοήθεια από μια σπάτουλα ή να τοποθετήσετε μια άλλη πλάκα σιλικόνης πάνω από το Nougat και να περάσετε τον κύλινδρο.Αφήστε να σταθείτε σε θερμοκρασία δωματίου για 10 ώρες.Κόψτε και σερβίρετε.

Virginia Demaria, ημέρα την ημέρα, το 2015. Προσαρμοσμένο.