Κροκέτες τόνου με ρύζι

Για να προετοιμάσετε το ρύζι: Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το μισό από το υπέροχο λάδι και ρίξτε το ρύζι.Πάνω από χαμηλή φωτιά με τοστιέρα για 20 λεπτά. Κατά το τέλος του χρόνου, απενεργοποιήστε τη φωτιά και περιμένετε περίπου 5 λεπτά.

Κόψτε το κρεμμύδι και το κόκκινο πιπέρι σε μικρούς κύβους, καρότο και σκόρδο σε κύβους, αλλά ακόμα μικρότερα.

Πάρτε το κρεμμύδι, το καρότο και το κιμά και το τηγανίστε στο υπόλοιπο λάδι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να καφέ.

Ανοίξτε τα βάζα τόνου και πετάξτε έξω το υπερβολικό υγρό. Προσθέστε το sofrito που έγινε προηγουμένως και ενταχθείτε.

Προσθέστε στο αλάτι και τα αυγά του μείγματος. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κόλιανδρο και ενώσει τα πάντα.

Πάρτε παρόμοια τμήματα σε δύο μεγάλες κουταλιές της σούπας του μείγματος, βάλτε το ακατέργαστο και το αλεύρι Apanar.fry στο λάδι.

Σερβίρετε συνοδευόμενη από ρύζι.