Ζυμαρικά με μελιτζάνες, ντομάτες και μοτσαρέλα

Προετοιμάστε τα συστατικά σας: Αποστραγγίστε μελιτζάνες, πλύση, φλούδα και λεπτό τεμάχιο το κρεμμύδι. Πλύνετε και κόψτε το λεπτό βασιλικό. Σχάρα το τυρί μοτσαρέλα. Σχάρα το τυρί παρμεζάνα. Αλέστε τις ντομάτες στο αποχυμωτή.

Για να αποστραγγίσετε τις μελιτζάνες, picar τους σε κύβους (χρησιμοποιώντας μόνο το τμήμα του κελύφους συν 1 cm) και τα βάζετε σε απορροφητικό χαρτί πασπαλισμένο με αλάτι, για 10 λεπτά.

Καφέ τις μελιτζάνες σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι.

Προσθέστε ντομάτες εδάφους στο pan.add το κέτσαπ για να μειώσετε την οξύτητα των ντομάτες.Salpimenar.

Προσθέστε την κρέμα και τη μοσζαρέλα.

Προσθέστε τον κιμά βασιλικό και σερβίρετε τη διακόσμηση με τριμμένο τυρί παρμεζάνα.

Virginia Demaría, στιγμές, 2011. Προσαρμοσμένο.