Ζωμός κρέατος με σαλάτες

Virginia Demaría

15 INGREDIENTES • 9 PASOS • 2 HORAS 30 MINUTOS

Cocción

2 hr 20 min.

Preparación

10 min.

Dificultad

Intermedia

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

15 ingredientes

Añadir todo al carrito

500 γραμμάρια Βόειο κρέας (κορυφή πίσω υψηλό)
5 γραμμάρια Μπέικον
3/4 μονάδες Κρεμμύδι
1.5 μονάδες Καρότο
1 κομμάτι Σέλινο
1/2 δόντια Σκόρδο
1 μονάδες Δάφνη
325 χιλιοστόλιτρα Κόκκινο κρασί τετρα
3 σας κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
1/4 κουταλάκια του γλυκού Πιπέρι
1/2 μονάδες Λεμόνι
1/8 μονάδες Μαρούλι
20 γραμμάρια Σπανάκι
20 γραμμάρια Ρόκα

Instrucciones

9 pasos

1

Προετοιμάστε τα υλικά: μπέικον μπριζόλα πρόστιμο? πλύνετε, φλούδα και ψιλοκόψτε το στυλό κρεμμύδι? Πλύνετε, φλούδα και κομμένα καρότα σε φέτες? κόβουμε το σέλινο? Προθερμάνετε το φούρνο στους 140 °.
2

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρουμε το ένα τρίτο του ελαίου μπέικον ελαιόλαδο με το σκόρδο μέχρι να ροδίσει.
3

Προσθέστε τα φύλλα κρεμμυδιού και τον κόλπο και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Βάλτε αυτό το μίγμα σε ένα μεγάλο ταψί.
4

Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε άλλο ένα τρίτο του ελαιολάδου και να σφραγίσει την κορυφή (εσωτερικό) του πρώτου γύρου ribeye roll από όλες τις πλευρές για να επιτευχθεί ένα έντονο χρυσαφί χρώμα.
5

Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και τοποθετήστε το πάνω από τα λαχανικά και τα σοταρισμένα.
6

Προσθέστε το κρασί στην κατσαρόλα καυτό για να ανακτήσει τα καραμελωμένα χυμούς.
7

Ρίχνουμε το κρασί στην πηγή, την εποχή και φέρει την κορυφή (εσωτερικό) γύρο του ρολού ribeye σε προθερμασμένο φούρνο.
8

Mintas ψήνει, πηγαίνετε κολύμβηση στο δικό τους χυμούς του κρέατος.
9

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα πράσινα φύλλα και από εποχή σε γεύση με αλάτι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και λεμόνι. Σερβίρετε με κρέας.