Αφράτη ομελέτα,

Ξεφλουδίστε το τζίντζερ με το ξύσιμο του δέρματος με μια κοπέλα κουτάλι. κόβουμε το κόβουμε λεπτά και επίσης κρεμμυδάκια, συμπεριλαμβανομένων των πράσινων τμήμα του στελέχους. Θερμάνετε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με λίγο ελαιόλαδο. Σοτάρουμε τζίντζερ με κρεμμυδάκια για περίπου 3 λεπτά, κλείστε τη θερμότητα και αφήστε να σταθεί.

Χωρίστε τα αυγά: τα λευκά έπεσε σε ένα μεγάλο μπολ και τους κρόκους σε ένα άλλο μπολ περισσότερο ή λιγότερο το ίδιο μέγεθος. Στο μπολ τους κρόκους προσθέστε το γιαούρτι, κάρυ και περίπου 3 πρέζες αλάτι. Ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι μέχρι μια ομαλή άδεια κρέμα και άδεια χέρια.

Καθαρίζουμε τα καρότα και rállalas χρησιμοποιώντας το λεπτό μέρος του τρίφτη. Ελέγξτε τα πάντα μέσα στο μπολ με τους κρόκους των αυγών. Προσθέστε τα σοταρισμένα κρεμμυδάκια και το τζίντζερ, και περιλαμβάνει επίσης όλα για να αφήσει ένα συνεργάτη μείγμα.

Χτυπάμε τα ασπράδια αυγών, που είναι, παραμένοντας ως πολύ σταθερή αφρό. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για καλύτερα και γρηγορότερα αποτελέσματα. Αν δεν έχετε ένα χέρι, χρησιμοποιώντας ένα καλώδιο χτυπά ελαφρά και το χέρι πώλησης υπομονή κυματίζει κινήσεις περιβάλλει, έτσι ώστε μεταξύ πολύ αέρα στο κτύπημα (όχι αποσπάσουν πολύ λαβή μίξερ χειρός και λιγότερη κόπωση).

Ελέγξτε το χιόνι σε ένα άλλο μπολ και χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα αρχίζει να ενσωματώσει τα πάντα, αλλά πολύ μαλακό και περιβάλλει κινήσεις, για να μην παγιδεύουν ο αφρός.

Μόλις στην οθόνη μείγμα εταίρο και δεν έχουν συγκεντρώσεις που απομονώνονται σαφές, θερμαίνει ένα αντικολλητικό τηγάνι 20 έως 25 cm σε διάμετρο με λάδι ελιάς μέτρια φωτιά.

Αφήνεται να θερμανθεί για μερικά λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το αφρώδες μίγμα, προσέχοντας να μην υπερχειλίσει το τηγάνι (ίσως σε κάποια μίγμα στο μπολ). Επιτρέπεται να ζεσταθεί για περίπου 7 λεπτά. Όταν το ρολόι χτυπά πέντε λεπτά, βάλτε την ίδια σπάτουλα γύρω από τις άκρες, λίγο χωρίζει την τορτίγια.

Όταν έρθει η ώρα μεγάλο κατόρθωμα, αλλά δεν φοβούνται. Βάλτε μια επίπεδη και μεγαλύτερες σε διάμετρο από αυτό το πιάτο στο τηγάνι. Σταθερά επεκτείνει την παλάμη του χεριού σας πάνω στην πλάκα και με μία δέσμη κίνηση ταχεία περιστρεφόμενο 180 μοίρες.

Σηκώστε το τηγάνι. Αν δείτε το τορτίγια είναι ελαφρώς παραμορφωμένη, μην ανησυχείτε: με σπάτουλα για να διαμορφώσουν και πάλι και στη συνέχεια αφήστε το στο τηγάνι. Ασφαλίσει άκρες, και πάλι με την τοποθέτηση του σπάτουλα σε όλη την περιφέρεια.

Επιστροφή στην μαγειρεύουμε για 7 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και να μετατρέψει την τορτίγια σε μια καθαρή πηγή. Σερβίρετε με μερικά φύλλα φρέσκου και καλό τσιμπήματα από κόλιανδρο αλάτι της θάλασσας. Λευκό ρύζι μπορεί να είναι ένας καλός σύντροφος.