Κροκέτες καρότου με ρύζι

Για την προετοιμασία του ρυζιού: σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το μισό πετρέλαιο μεγάλο και ρίξτε το ρύζι. Πλέουν μέχρι να είναι σχεδόν ημιδιαφανές. Στη συνέχεια, προσθέστε 1,5 φλιτζάνι βραστό νερό μέσα από κάθε φλιτζάνι ρύζι, πάρτε αλάτι στη γεύση, ανακατέψτε απαλά, καλύψτε και βάλτε το πάνω από χαμηλή φωτιά με τοστιέρα για 20 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου, απενεργοποιήστε τη φωτιά και περιμένετε περίπου 5 λεπτά.

Βάλτε λίγο νερό τα μπιζέλια και μαγειρέψτε μέχρι να προσφέρετε.

Από την άλλη πλευρά, πλύνετε, ξεφλουδίστε και σχάρα τα καρότα, κόψτε το κρεμμύδι και τους κύβους πάπρικας. Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι με το υπόλοιπο θαύμα, σοτάρετε όλα (μπιζέλια, καρότο και πάπρικα) και προσθέστε το πιπέρι, το κάρυ και το αλάτι. Μόλις είναι καλά σοτάρετε στο τηγάνι.

Για να κάνετε κροκέτες, σε ένα δοχείο αναμειγνύεται το παραδοσιακό αλεύρι με 2/3 καλαμποκιού, αναμειγνύεται και στη συνέχεια άδειο γάλα σόγιας. Ανακατέψτε πολύ καλά, μέχρι να πάρετε ένα παχύ smoothie. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα περιεχόμενα του τηγανιού σε ένα νέο δοχείο, προσθέστε το υπόλοιπο καλαμποκιού και αναμίξτε με τα χέρια σας.

Στη συνέχεια, κάνετε μπάλες με το μείγμα, περάστε από το κούνημα αλεύρι με γάλα σόγιας και φινίρισμα που περνάει μέσα από το ψωμί, τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο δοχείο για να τα ψήσετε.

Μαγειρέψτε στο φούρνο στους 250 ° C για περίπου 15 λεπτά, φροντίζοντας ότι οι κροκέτες δεν πρόκειται να καούν.

Σερβίρεται συνοδευόμενη από ρύζι.