Carne al jugo con acelga salteada

Carne al jugo con acelga salteada
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2
649 kcal/p
Schwierigkeit
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Zutaten

400 Gramm Vacuno (brust)
1/4 Teelöffel Salz
1 Prise Pfeffer
2 Sie Esslöffel Öl
1/4 Einheiten Zwiebel
125 ml Ketchup
1 ein kleines bisschen Apfelessig
1 Einheiten Lorbeerblatt
1 Prise Kreuzkümmel
1/2 Einheiten Karotte
1 Teelöffel Getrocknet oregano
1/2 Einheiten Mangold
1/2 Gebiss Knoblauch
Vorbereitung
1
Precalentar el horno (150C). Desgrasar la carne, secar bien (con papel) y salpimentar
2
Calentar aceite en una olla a fuego medio alto. Sellar la carne 4-5 mins por lado. Traspasar la carne a un plato y reservar
3
En la misma olla, calentar otro poco de aceite y cocinar la cebolla, revolviendo durante 3-5 mins. Agregar la salsa de tomate, agua, vinagre, pimienta, laurel, zanahoria en rodajas o cubos, revolver
4
Dejar que vuelva a hervir y devolver la carne a la olla y cubrir con la salsa, tapar y llevar al horno 2 ½ a 3 horas. mirar 2 veces para revisar que no se haya secado. Apagar el horno, sacar la carne de la olla y dejar reposar 20 mins
5
Mientras tanto, prepare la acelga salteada: Lavar y picar la acelga. Picar ajo fino
6
En un sartén con aceite caliente, saltear ajo hasta que se dore y luego agregar la acelga, hasta que se marchite. Condimentar con sal y pimienta a gusto
7
Al momento de servir cortar la carne en trozos y servir con acelga.
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