Ofenkartoffeln mit Lachs gesalzen und bröckeln

Bereiten Zutaten: fein die Schalotten (weiß und grün Teile) hacken; Entfernen Zitronen- und Orangenschale (ohne den weißen Teil); Rost Ingwer; Waschen der Kartoffeln; teilen Sie die Butter in 3: ein Teil für die Fische an andere Stelle für Kartoffeln und anderswo für salziges Müsli gehen wird; schneiden Butter Kartoffeln in Würfel; Squeeze Zitronensaft; waschen und zerhacken Koriander; Unterteilen Sie das Olivenöl in 2: eine Hälfte der Kartoffeln gehen und die andere Hälfte wird zwischen dem Müsli und Knoblauch-Paste aufgeteilt werden.

Um das Granola: In einer Pfanne zu Olivenöl erhitzen, die dafür vorgesehen. In Kürbiskerne, Sonnenblumen und Sesam Toast leicht. Die restlichen Zutaten (Hafer, Butter dafür, Semmelbrösel, Zwiebelpulver, 1/4 von Koriander, die Hälfte des Oregano, Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer) und Braten für etwa drei Minuten, bis absorbiert Öl und Butter. Goldbraun und Jahreszeit.

Eine Paste aus Knoblauch: Ofen vorheizen auf 200 ° C den Knoblauch Setzen Sie auf einem Stück Folie groß genug, um zu wickeln, nachdem er als Paket. Gießen Sie Olivenöl mit dem Knoblauch entspricht. Dann mit Aluminiumfolie abgedeckt, um ein Paket mit ihnen zu bilden, und Bringen der zwischen 50 min oder bis sie weich Ofen. Entfernen und warten, bis sie zu kühlen. Entfernen Sie die Pulpe innerhalb der Zähne und schleifen in den Entsafter eine glatte Paste zu erhalten. Bei Bedarf fügen Sie etwas Olivenöl zu Hilfe verflüssigen.

Lachs: Ofen vorheizen auf 180 ° C in einer Schüssel die Butter bei Raumtemperatur und die Arbeit mit einer Gabel zu setzen, um es besser handhabbar und mit der geriebenen Orange, Zitrone und Ingwer Hälfte mischte. In einem Hauch von Pfeffer und Thymian. A kann mit Folie abdecken. Reiten und legte Lachs auf den Oberflächenstücke aromatisierte Butter, etwas Salz, Pfeffer und Scallionstücke. Schließlich mit dazu bestimmt Wein bestreuen. Carry Ofen 12 Minuten, wenn Sie rot bevorzugen und 15-20, wenn Sie wie es gekocht wird. Sie können auch hinzufügen, die Zitrone fällt aus.

Backofen auf 200 ° C

Für die Kartoffeln: laminieren sie in 8 bis 10 Scheiben von der Größe abhängig. Mix Olivenöl, die für diesen mit dem Rest von gerösteter Knoblauch-Paste und restlichen Oregano. Reibend Kartoffeln in dieser Mischung und die Jahreszeit (wichtig Salz grob gemahlen). Bringen Sie Kartoffeln in eine Alufolie auf der Basis, Aufstrich Stück Butter zu diesem Medium, bis sie gold außen und innen weich backen (40 Min. Ca.. Auf dem Ofen je). Wichtig ist, zu gehen, um sie während des Kochens zu braun gut bewegt.

Für Koriander-Sauce: mahlen alle Zutaten (Naturjoghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, fügen restlichen Knoblauch, die restlichen Koriander, Zucker, Sojasauce, Ingwer restlichen, Salz und Pfeffer) in dem Entsafter Farbe homogen zu erreichen.

Auf jedes Teil mit etwas Salz Granola. Begleitet mit Kartoffeln und Koriandersaucen oben setzen.

Jesus und Tere Gutierrez. Angepasst. Fotografie: Catalina Riutort