Zucchini und auf hausgemachte Tomatensauce mit Ziegenkäse-Pakete von Auberginen gefüllte

Bereiten Sie die Zutaten: Schneiden Sie die Zwiebel in dünnen Stift; Karotten in dünne Scheiben schneiden; Schneiden Sie Tomaten in Keile; Snack-Nüsse; geriebener Ziegenkäse; geriebener Parmesankäse; 1/4 hacken die Basilikumblätter; Zerkleinern der Oliven in Monden; Das Olivenöl in 2 Aufteilung: eine Hälfte zum Pesto gehen und der Rest wird in 3 wieder geteilt, geht ein Teil an die Tomatensauce, einen anderen Knoblauch-Paste und das anderen gegrillte Gemüse.

In einer Pfanne Öl erhitzen und fügen große Hälfte der Zwiebel. Kochen mittlere Hitze 25-30 Minuten, bis sie gut gebräunt ist.

Machen Tomatensoße: Ofen vorheizen 150 ° C. In einer Zinnfolie stellte den Rest der Zwiebel und Karotte mit Halb Olivenöl, die für Tomatensauce, Salz und Pfeffer. Koch für 30 Minuten in den Ofen. Entfernen Sie die Dose und Tomaten hinzufügen Streichhölzer, Zucker, Thymian und Oregano mit dem restlichen Olivenöl zugeben und umrühren. Koch für eine halbe Stunde oder zwei, bis die Tomaten gebraten sehen. Umrühren Gemüse. Entfernen Sie, etwas abkühlen lassen und mahlen alle Gemüse und Saft in einen Mixer geben. Korrigieren Sie die Würze.

Eine Paste aus Knoblauch: Ofen vorheizen auf 200 ° C den Knoblauch Setzen Sie auf einem Stück Folie groß genug, um zu wickeln, nachdem er als Paket. Gießen Sie Olivenöl mit dem Knoblauch entspricht. Dann mit Aluminiumfolie abgedeckt, um ein Paket mit ihnen zu bilden, und Bringen der zwischen 50 min oder bis sie weich Ofen. Entfernen und warten, bis sie zu kühlen. Entfernen Sie die Pulpe innerhalb der Zähne und schleifen in den Entsafter eine glatte Paste zu erhalten. Bei Bedarf fügen Sie etwas Olivenöl zu Hilfe verflüssigen.

Pesto zubereiten: die Blätter brühen; genug für sie Wasser zum Kochen bringen. Sobald eine Liste, vorbei an die Basilikumblätter von kochendem Wasser 15 Sekunden entfernen und sofort in einer Schüssel mit sehr kaltem Wasser, idealerweise mit einigen Eiswürfeln Kochen zu stoppen. Der Stamm und lassen estilar. Ziehen Sie, um überschüssiges Wasser aus den Blättern zu entfernen. In einem Entsafter Schleif Parmesan mit Olivenöl, Nüssen und Knoblauch-Paste. In dem Ende Blätter, Salz und Pfeffer und gemahlener, um die gewünschte Konsistenz.

Für gebratenes Gemüse: Vorheizen bei 180 ° C im Ofen

Entfernen Sie die Spitzen der Auberginen, dann schneiden in dünne Platten von 2 mm Dicke im gesamten Gebäude.

Entfernen von Spitzen der Zucchini und geschnitten in dünne Platten von 2 mm Dicke entlang.

Einölen eine Dose mit Olivenöl. Sortieren oben Auberginen und Zucchini und sie dann mit mehr Olivenöl bürsten auf der Oberfläche. Streuen Sie den gehackten Salbei, Thymian, Salz und Pfeffer. Meter in den Ofen 20 bis 30 min. oder bis das Gemüse weich und leicht gebräunt. Die Kochzeit hängt von dem Ofen und der Dicke jedes Gemüse.

Mischen Sie den geriebenen Ziegenkäse mit Frischkäse. Reiten ein Blatt Aubergine Kürbis mit einem kreuzförmig ist. Füllen Sie die Mitte des Kreuzes mit einer kleinen Käse-Mischung, Oregano und Basilikum oder über einem Teelöffel gedünstete Zwiebeln. Schließen, um ein Paket zu bilden. Setzen Sie auf eine Dose mit dem Paket Verschlüsse nach unten. Wärmen Sie die Pakete in den Ofen und servieren über heiße Tomatensauce. Garnieren Sie mit einem Hauch von Pesto und Stücken von Oliven.

Jesus und Tere Gutierrez. Angepasst. Fotografie: Catalina Riutort