Hummus mit Salat

Bereiten Sie die Zutaten: hacken die Zwiebel in kleine Würfel schneiden; Rost Karotten; waschen grünen Blättern; Schneiden von Paprika und brät; Squeeze Zitronensaft; Radieschen in Scheiben schneiden.

Weichen Sie die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser abspülen.

In einem Topf eine Sauce mit Zwiebeln und Karotten machen. Fügen Sie die Kichererbsen und kochen in reichlich Wasser für etwa zwei Stunden. Vom Herd nehmen, wenn sie zart, Stamm und Reserve mit etwas Brühe sind.

Eine Paste aus Knoblauch: Ofen vorheizen auf 200 ° C den Knoblauch Setzen Sie auf einem Stück Folie groß genug, um zu wickeln, nachdem er als Paket. Gießen Sie 1/3 der Menge von Olivenöl auf Knoblauch. Dann mit Aluminiumfolie abgedeckt, um ein Paket mit ihnen zu bilden, und Bringen der zwischen 50 min oder bis sie weich Ofen. Entfernen und warten, bis sie zu kühlen. Entfernen Sie die Pulpe innerhalb der Zähne und schleifen in den Entsafter eine glatte Paste zu erhalten. Bei Bedarf fügen Sie etwas Olivenöl zu Hilfe verflüssigen.

In einer Küchenmaschine oder Entsafter setzen warme Kichererbsen. Verarbeitung zusammen mit 1 Eiswürfel für jedes Speiselokal und Knoblauchpaste für eine Minute, oder bis eine glatte Püree.

In Tahini, Salz, Pfeffer, Kümmel und wieder mischen. In 1/3 der Zitronensaft.

Entfernen und serviert mit Oliven und Paprika verziert.

Mischen Sie grüne Blätter mit Radieschen und abschmecken mit Salz, Olivenöl, dem restlichen Zitronensaft und Balsamico-Essig. Garnieren mit sautierten Paprika.

Jesus und Tere Gutierrez. Angepasst. Fotografie: Catalina Riutort