Schaumige Milch

In einer Topfheizmilch über niedriger Wärme mit 1/3 Tagatose und Vanille.Die Idee ist, dass sich Zuckerkristalle auflösen.Vermeidung von Milch vom Kochen.

Trennen Sie das Weile der Eigelb und schlagen Sie den ersten in einer Schüssel.Buchen Sie das Eigelb für später.Das Hinzufügen des Restes des TAGATOSE, bis ein Merengue bildet.Einmal fertig, mit Hilfe von 2 Löffeln, um kleine Flocken zu bilden, und lassen Sie sie sehr sorgfältig über die Milch, um zu kochen.Mit dem gleichen Löffel, um sie zu drehen, damit sie überall gekocht werden.Buchen Sie die Flocken an einer separaten Quelle.

Zu den Eigelb fügen Sie eine kleine heiße Milch hinzu, um die Temperatur zu nehmen.Fügen Sie sie dann der Milch hinzu und schlagen Sie sofort mit einem manuellen Schläger.Sobald Sie ein wenig verdicken, nehmen Sie vom Feuer aus und warten Sie, bis sie abkühlen können.In Brunnen, ersten Milch, dienen, dann die Flocken und verzieren mit Zimt.

Javiera Suárez.LiveatAngepasst.Foto: @krisossandandon, Lebensmittelstile: @comoyexisto, Produktion: @balamol