Rotweinsteak und caramentierte Schalotten mit Kartoffeln zur Sahne
14 INGREDIENTES •
11 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
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- 400 Gramm Rindfleisch (Steak)
- 75 Gramm Schalotte
- 25 Gramm Getrocknete Pflaumen
- 2 Sie Esslöffel Brauner Zucker
- 2 Sie Esslöffel Butter
- 1/2 Sie Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Becher Rotwein Tetra
- 1/2 Becher Brühe (Huhn)
- 1/4 Teelöffel Thymian
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Einheiten Kartoffel
- 1/4 Becher Creme
- 100 Gramm Parmesan
Instrucciones
11 pasos
- 1Für Kartoffeln zu Creme: Gitter Parmesankäse. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben ½ cm.
- 2Setzen Sie die Kartoffeln, um 10 Minuten mit Wasser mit Wasser zu kochen, damit sie nur ein wenig gekocht werden. Ablassen.
- 3Legen Sie die vorberechten Kartoffeln in eine Schrift auf, fügen Sie den Creme- und Riegelkäse hinzu. Backen Sie 20 Minuten bei 180 ° C bis 20 Minuten bis Kartoffeln gekocht und geschmolzener Käse.
- 4Für das Steak: In einer Wanne, die die Hälfte der Zuckerblondine, der Hälfte von Butter und Olivenöl schmelzst.
- 5Wenn das Gemisch färbt, bräunen Sie das Steak 5 Minuten lang. Salpimentar und ein Braten für den Ofen anziehen.
- 6Sprühen Sie mit Thymian und braten Sie 10 Minuten lang bei hoher Temperatur im vorgewärmten Ofen. Senken Sie die Temperatur und kochen Sie 15 Minuten lang.
- 7Bereiten Sie die Sauce vor: kochen Sie die Schalotten in reichhaltigem Wasser für 10 Minuten, ziehen Sie mit dem Rest des blonden Zuckers und Butter in einer Pfanne. Reservieren.
- 8In einem Topf kochen Sie den Rotwein mit der zuvor gemäß den Behälteranweisungen hergestellten Hühnerbrühe. 15 bis 20 Minuten wärme. Salpimentar und Fügen Sie die Schalotten und Pflaumen hinzu.
- 9Wenn das Steak fertig ist, entfernen Sie vom Ofen, danke der Quelle und fügen Sie den Saft zur Sauce hinzu. Mit Maicena leicht verdicken und die Würze überprüfen.
- 10Schneiden Sie das Steak in Koteletts und servieren Sie mit der Sauce von Shootas und begleitet mit den Kartoffeln zur Sahne.
- 11Wenn Sie lieber hausgemachte Brühe herstellen: Einen Topf mit Olivenöl das Gemüse, das Sie gut gewaschen und in kleine Stücke, 1 oder 2 Hähnchenschenkel, ungefähr 5 Minuten lang gewaschen und geschnitten haben, dann 1-2 l Warmwasser hinzufügen und warten zum Kochen von Colar und Verwendung.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
1265 | 64.8 | 73.7 | 74.1 |
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