Salmón a la naranja con cuscús de brócoli thermomix

Hidratar en agua hirviendo el arroz integral durante 30 minutos antes de su preparación.

Para el salmón: ponga en el vaso el jengibre pelado y cortado en trozos chicos, la piel y el jugo de la naranja, la salsa de soya y triture 5 SEG/vel 8. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Triture nuevamente 5 SEG/vel 8. Disponga el trozo de salmón sobre una fuente y vierta encima la marinada. Cubra con film transparente y deje marinar en el refrigerador por 1 hora.

Ponga el filete de salmón marinado sobre un rectángulo de papel de aluminio de 30 x 40 cm y agregue la marinada. Doble el papel hacia arriba por los lados más largos y luego selle los extremos para formar el papillote con la parte del cierre longitudinal hacia arriba.

Para asegurarse que las ranuras del Varoma queden sin obstruir, coloque la mariposa acostada en la base del recipiente Varoma y sobre ésta disponga el salmón. Tape y reserve.

Para el cuscús de brócoli: ponga en el vaso el brócoli y triture 10 SEG/vel 5 .

Añada la mantequilla, el aceite, el ají de color, la sal, la pimienta, 50 ml de agua y cocine 7 MIN/100°C/ GIRO INVERSO/vel 2 . Retire y reserve en una fuente honda.

Para el arroz integral: ponga en el vaso 1000 ml de agua, la sal y el aceite. Introduzca el cestillo en el vaso, agregue el arroz hidratado y programe 30 MIN/100°C/vel 4 .

Sin retirar el arroz, sitúe en su posición el recipiente Varoma reservado y programe 12-15 MIN/VAROMA/vel 4 . Terminado el tiempo, retire el Varoma y con la muesca de la espátula extraiga el cestillo, vierta el arroz junto al cuscús de brócoli reservado y mezcle bien. Abra el papillote y sirva inmediatamente.