Schulter-Filet auf den Topf mit Kartoffelbrei

Für das Püree: Waschen und schälen die Kartoffeln. Legen Sie in einem Topf die Kartoffeln zu kochen in kochendem Salzwasser (20 bis 30 Minuten). Wenn diese bereits gekocht werden (weich), estilar und Schleifen ein Püree zu bilden. In 1/3 der Butter glatt rühren. Die Einbeziehung Milch die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die restliche Butter bei mittlerer Hitze. Wenn heiß, fügen Sie das Fleisch gut und scharf anbraten und auf allen Seiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In kleine gehackte Zwiebel und geriebene Karotten, kocht 8 min. Streuen Sie das Mehl und rühren zu mischen; kochen 1-2 Minuten.

Entfernen Sie den Topf von der Hitze und fügen Sie 0,5 Tasse mit heißem Wasser pro 1 kg Fleisch, unter Rühren zu mischen. Bringen Sie die Pfanne in die Wärme und geben Sie den Wein. Korrigieren Sie die Würze von mehr Salz, wenn nötig und ganz Pfeffer hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zu hohe Hitze, die Hitze reduzieren und kochen abgedeckt 30-40 Minuten oder bis das Fleisch zart ist.

Wenn trocken, mehr Wasser hinzufügen, sollte die Kochflüssigkeit wie eine Sauce aus. Servieren mit Petersilie bestreut und begleitet von püriert.