Schulter-Filet auf den Topf mit Quinoa

Zur Vorbereitung Quinoa: Quinoa gute Wäsche in ein Sieb geben, bis Schaum stoppt herauskommt, in einen Topf 1 Tasse Quinoa 1 1/2 Tasse kochendem Wasser, warten und kochen lassen bei schwacher Hitze mit Toaster 15 Minuten.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Butter bei mittlerer Hitze. Wenn heiß, fügen Sie das Fleisch gut und scharf anbraten und auf allen Seiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In kleine gehackte Zwiebel und geriebene Karotten, kocht 8 min. Streuen Sie das Mehl und rühren zu mischen; kochen 1-2 Minuten.

Entfernen Sie den Topf von der Hitze und fügen Sie 0,5 Tasse mit heißem Wasser pro 1 kg Fleisch, unter Rühren zu mischen. Bringen Sie die Pfanne in die Wärme und geben Sie den Wein. Korrigieren Sie die Würze von mehr Salz, wenn nötig und ganz Pfeffer hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zu hohe Hitze, die Hitze reduzieren und kochen abgedeckt 30-40 Minuten oder bis das Fleisch zart ist.

Wenn trocken, mehr Wasser hinzufügen, sollte die Kochflüssigkeit wie eine Sauce aus. Servieren mit Petersilie bestreut und mit Quinoa serviert.