Rindermedaillons in stroganoffsoße

Rindermedaillons in stroganoffsoße
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983 kcal/p
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Zutaten

2 Einheiten Rindfleisch (sirloin)
1/2 Becher Rotwein tetra
100 Gramm Pilze
1 Einheiten Zwiebel
1/2 Einheiten Brühe (fleisch)
2.5 Gramm Petersilie
1 Teelöffel (weizen) mehl
1/2 Sie Esslöffel Senf
1/2 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Becher Creme
1/2 Sie Esslöffel Butter
1/4 Gebiss Knoblauch
1/4 Teelöffel Salz
1 Prise Pfeffer
3/4 Becher Reis
Vorbereitung
1
In einem Topf mit etwas Öl, gießt Reis und braun ein paar Minuten. 2 Tassen kochendes Wasser für jede Tasse Reis, Salz und kocht etwa 15 bis 20 Minuten abgedeckt. Reserve
2
Für Pilzsauce, legt einen Topf bei mittlerer Hitze mit einem wenig Öl, fügen Sie die Zwiebel und braten Bilder
3
Sobald diese transparent ist, fügen Sie die Pilze in Scheiben geschnitten, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch
4
Dann Butter und unter Rühren braten Blätter hinzuzufügen. Wenn die Pilze gebräunt, Mehl und eine Paste bilden
5
Hinzugefügt Rinderbrühe und diesen Koch lassen. Fügen Sie den Rotwein, Paprika und Senf und mischen Sie gut mit der Sauce für Filet
6
Sobald die Sauce eingedickt ist, Hitze reduzieren auf ein Minimum und die Sahne zugeben und Petersilie; Mischen Sie die Zutaten gut und Reserve
7
Um die Medaillons von Filet, eine Pfanne bei mittlerer Hitze, Öl trägt und einmal heiß, fügen Sie die Medaillons mit Salz und Pfeffer nach Geschmack
8
Drehen Sie die Medaillons (weniger Runden wird Fleisch innen saftig), so dass sie kochen
9
Servieren Sie die Medaillons mit Reis, in Stroganoffsoße Baden und streuen Sie etwas Petersilie oben
10
Wenn Sie selbst gemachte Brühe machen bevorzugen: geworfen in einen Topf mit Olivenöl Gemüse haben Sie gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten, kleine Stücke von Rindfleisch (zum Beispiel), brät ca. 5 Minuten, dann Wasser 1-2 L hinzufügen heiß und zu kochen erwartet. Der Stamm und verwenden.
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