Hüftdeckel mit Püree von Boniato Thai

Für Fleisch: Hüftdeckel ist ein sehr schmeckender Schnitt, sein Fett ist eine Butter, wenn es gut bratührt ist. Ich empfehle den mittleren Laufzeit (50-55 ° C in der Innenraumtemperatur).

Das erste ist, das Fett mit oberflächlichen Schnitten in Form von Vernetzungen und Salz etwa 10 Minuten zu trocknen.

Nehmen Sie gegrillt und braten Sie 1 Stunde 30 Minuten über mittelweiche Wärme 120 ° C, so dass Ihre Hand 7 bis 8 Sekunden in der Höhe hält, in der das Fleisch sein wird. Wir empfehlen, alle 10 Minuten auf der Seite des Fleisches und alle 15 Minuten auf der Fettseite zu kreisen.

Für den Püree: Wickeln Sie jede Kartoffel-Boniato-Aluminiumfolie und tragen Sie die Glut 1 Stunde lang oder bis weich.

Entfernen Sie die Aluminiumfolie und Ihre Haut, bringen Sie den gesamten Pulpe in einen Topf und mahlen, fügen Sie Kokosnussmilch, Kardamom und Ingwer hinzu, das neu gerieben wird. Wir werden nur den Saft nehmen, wir werden es tun, wir werden es mit der Hand anziehen. Beim Entfernen des Safts erscheinen alle Aroma und Aroma von Ingwer, aber es wird keinen Juckreiz hinterlassen.

Celser Campos. Angepasst.