Wodka Steak mit Kartoffeln zu Creme "chupe" 7

Bárbara Larraín

15 INGREDIENTES • 16 PASOS

Cocción

Preparación

Dificultad

Fácil

Wodka Steak mit Kartoffeln zu Creme "chupe" 7

Receta para

5 - 6

Personas

Ingredientes

15 ingredientes

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400 Gramm Rindfleisch (Steak)
1/3 Teelöffel Salz
1 Sie Esslöffel Petersilie
2/3 Sie Esslöffel Thymian
1 Prise Pfeffer
1 Einheiten Schalotte
27 Gramm Wodka
20 Gramm Olivenöl
17 ml Brühe (Fleisch)
10 Gramm Butter
1/3 Gebiss Knoblauch
400 Gramm Kartoffel
167 Gramm Creme
1 Prise Muskatnuss
33 Gramm Gruyere

Instrucciones

16 pasos

1

Für das Steak: Waschen und trocknen Sie das Steak. Hinzufügen von Salz gleichmäßig an das Fleisch und wickeln Sie sich in mehreren Spin von Alusa Plast, aber das Auge, mit dem der Saft fällt.
2

Ziehen Sie die Glasparsley, Thymian, Pfeffer, Schalotten an und hacken Sie 10 Sekunden progressiv 5-7-10.
3

Fügen Sie Wodka, Olivenöl hinzu und mischen Sie 10 Sekunden / Geschwindigkeit 3. Füge mariniert zu einem Steak, der in der Berufe umhüllt ist und aufpassen, wann immer du nicht saft kannst. 1 bis 2 Tage kühlen. Mitte der Zeit der Marinade drehen Sie das Steak, um die Aromen homogen zu imprägnieren.
4

Entfernen Sie das Steak vom Kühlschrank und lassen Sie vor dem Kochen bei Raumtemperatur um 2 Stunden.
5

Setzen Sie den Schmetterling, der auf dem Varomarbehälter liegt, um Dampf zu ermöglichen, und den Dampf wiederzufinden, halten Sie es geschlossen. Reservieren.
6

Setzen Sie Wasser in das Glas und suchen Sie die Varoma auf der Oberseite (innen) Runde des Glases. Programm 30 min / varom / geschwindigkeit 2. Drehen Sie das Fleisch und das Programm 10 min / varoma / geschwindigkeit 2 und ist fertig.
7

Entfernen Sie den Varmer, hoffe, dass das Fleisch in der Röstbeutel gekühlt wird. Es kann um 24 Stunden mehr gekühlt werden.
8

Schneiden Sie zum Zeitpunkt des Servierens als Roastbeef oder Medaillons ein.
9

Für die Sauce: Legen Sie das Gefäß 300 ml Kochsaft, die Fleischbrühe und das Programm 5 min / varoma / geschwindigkeit 2 ein.
10

Butter hinzufügen und 30 sec / speed 4 schlagen. Dienen auf dem Steak.
11

Für Sahnekartoffeln: Vorheizen des Ofens bei 210 ° C
12

Setzen Sie den Knoblauch und die Trocee 5 Sekunde / Geschwindigkeit 5
13

Fügen Sie Kartoffeln hinzu, die in sehr feine Blätter geschnitten werden (2-3 mm), Sahne, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Programm 25 min / 90 ° C / Schalten Sie die Rückseite / Geschwindigkeit 1 ein
14

Gießen Sie die Mischung in eine Ofenquelle. Wenn Sie möchten, decken Sie es mit geriebenem Käse ab. 15-20 Minuten (210 ° C) getragen (210 ° C)
15

Begleiten Sie das Steak begleiten.
16

Bárbara Larraín. "chupe" 7.