Burger

Bereiten Sie die Zutaten: trennen Sie die Weißen aus dem Eigelb (in dieser Zubereitung verwenden nur das Eigelb, können Sie die klare für eine andere Vorbereitung speichern können); ein Fünftel des Specks Zerhacken; waschen, schälen und fein hacken die Zwiebel und Karotte; Waschen, schälen und zerdrücken Knoblauch; waschen und fein hacken Koriander und Petersilie; bröckeln die Ziegenkäse; Waschen, schälen und die Tomaten in Scheiben geschnitten wird; Waschen Sie die Salatblätter; Entfernen Sie die Fleisch Oliven.

Für Hamburger: die Hälfte der Olivenöl in einer Pfanne legen und braten Sie die Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Oregano, bis ein sofrito.

In einer Schüssel, die mit Fleisch, Eigelb, gehacktem Speck, Koriander, Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack gekocht Sauce mischen.

Armar Kugeln von der Größe einer Zitrone. Zerkleinerung und in einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl kochen.

Für Kräutermayonnaise: Mix Mayonnaise mit Thymian, Oregano, Rosmarin und Petersilie. Grind alle Zutaten in einem Mini pimer.

Zur Montage der Burger: mount frisch gekochte Hamburger auf einer Pfanne und fügen jeweils eine Schicht aus Speck, zerbröckelte Ziegenkäse, Tomaten, Salat, Oliven und Mayonnaise.

Virginia Demaría, Tag für Tag, Jahr 2015 angepasst.