Weiße Bohnenpüree mit Spiegelei

Bereiten Sie Ihre Zutaten vor: Tränken Sie die weißen Bohnen am Vortag auf; Eliminieren Sie das Wasserwässern; Feine Zwiebel hacken.

In einem Topf mit reichlich heißem Wasser kochen Sie weiße Bohnen für 50 Minuten, bis sie weich sind.

Auseinander in einem Topf, Heizöl über mittlerer Hitze und Sautézwiebel. Kochen Sie 10 Minuten oder bis transparent weich.

Fügen Sie weiße Bohnen hinzu und mischen Sie. Salpiment, und zerquetschen Sie die Mischung mit einem Deck mit dickem Mahl.

Fügen Sie Butter und Milch hinzu, immer Rühren, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.

Einmal fertig, in einer Pfanne mit Öl, die die Eier braten, über das Püree ordnen und dienen.

* Vorschlag: Für das Spiegelei anstelle von Öl legen Sie ein wenig Wasser, lassen Sie es kochen lassen und das Ei fügen.