Quínoa mit Auberginen, Hummus, Tomaten und Oliven

Denn der Quínoa ist perfekt: Waschen Sie das Quinoa in einem endlichen Sieb, bis es nicht aus dem Schaum herauskommt, in einen Olite 1-Tasse Quinoa um 1 1/2 Tasse kochendes Wasser einfügen, es kochen lassen, auf wenig Hitze kochen lassen, Ich hoffe mit Toaster, um 15 Minuten und fertig, ist perfekt und Al Dente. Salz zum Geschmack hinzufügen.

Schneiden Sie die geschnittenen Auberginen von 5 mm und bräunen Sie sie in einer Pfanne mit einem Spritzer von Olivenöl und fügen Sie Salz hinzu. Bis braun bis golden und weich, halbes Cafés.

Um Hummus zu machen: das Wasser aus Kichererbsen abzulassen und reservieren. Verfahren zu einem Immersionsmixer die Kichererbsen mit dem Tahini, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Falls erforderlich, fügen Sie ggf. das Wasser von den Kichererbsen hinzu, um die Konsistenz zu mildern.

Waschen, schälen und schneiden Sie die geschnittenen Tomaten. Waschen und hacken Sie den gelben Chili-Pfeffer und die Petersilie.

Servieren Sie auf einem Teller den Quínoa, den goldenen Auberginen, ein paar Löffel Hummus, Tomaten und Oliven. Dekorieren Sie mit gelbem Chili und Petersilie.

Connie Achurra. Angepasst.