Pippin in den Ofen mit gebratenen Tomaten und Auberginen

Bereiten Sie die Zutaten: Tomaten waschen und in Scheiben schneiden; waschen und die Auberginen in Scheiben geschnitten wird; drücken Sie den Zitronensaft.

Zur Vorbereitung Auberginen, besprühen Salz auf sie und reichlich eine Wasserquelle trägt. Lassen Sie 1 Stunde beiseite stehen die Bitterkeit, abtropfen lassen und Satz zu entfernen.

Ofen auf 220 ° C

In einer Schüssel mischen Tomaten, Auberginen, Lorbeer und Olivenöl, mit Pfeffer würzen und backen, bis getan (ca. 30 Min. Gehen Sie sehen, dass nicht trocknen).

In der Zwischenzeit setzte die Lachsfilets in einer Auflaufform, das Hinzufügen eines Teelöffel Butter auf jedes Filet und mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. Bringen Fisch für in den Ofen etwa 25 Minuten oder bis getan.

Servieren Sie den Fisch begleitet von gerösteten Auberginen und Tomaten. Optional streuen Zitronensaft über den Lachs.