Home Nougat.

Bereiten Sie Ihre Zutaten vor: Trennen Sie das Eiweiß (bei dieser Zubereitung, nur die Weißen werden verwendet, Sie können die Eigelb für einen anderen Gelegenheit retten);Hacken Sie die Mandeln und die Kastanien von Cajú.

In einem Topf, der Honig und Zucker anordnet, und Heizmittelfeuer ohne Rühren, bis zum Erreichen des Balls (um es zu überprüfen, nach ca. 11 Minuten des KochensMit den Fingern, ansonsten, nehmen Sie etwas länger in Brand).

Wenn der Sirup an der gewünschten Stelle beginnt, schlagen Sie an, die Weißen zu schlagen;Sobald sie fest sind, gießen Sie den Sirup und schlagen Sie weiter, bis der Mergue fest und hart ist.

Zuvor gehackte Früchte einbauen und den Nougat auf einer Silikonplatte anordnen, die mit Glaszucker besprüht ist.Dehnen Sie sich mit Hilfe eines Spatels aus oder legen Sie eine andere Silikonplatte über den Nougat und geben Sie die Walze an.Lassen Sie sich 10 Stunden bei Raumtemperatur stehen.Schneiden und servieren.

Virginia Demaria, Tag für Tag, 2015.