Charquicán

Bereiten Sie die Zutaten: Schneiden Sie das Fleisch in Würfel 2x2 cm; waschen, schälen und hacken Sie die Zwiebel fein; Zerkleinern des getrockneten Fleisch; Wasch- und Knoblauch schälen; Waschen, schälen und die Kartoffeln in Würfel geschnitten wird; waschen und den Kürbis in Würfel schneiden; Waschen und hacken Sie die Bohnen in Streifen schneiden.

Bereiten Sie die Brühe nach Packungs Anweisungen und aufrechtzuerhalten, ohne zu Sieden erhitzt.

Hydrate des charqui in einer Schüssel mit einem Drittel der Rinderbrühe für etwa zehn Minuten.

Außerdem in einem großen Topf mit etwas Olivenöl, braun die Zwiebel und Knoblauch, bis sie transparent sind. Dann fügen Sie das Fleisch und braten mit der Zwiebel. Fügen Sie die charqui -reservando die pápikra caldo- und Saison mit Oregano, Salz und Pfeffer.

Sobald das Fleisch gebräunt ist, fügen Sie die restlichen Zutaten und den Rest der Brühe. Simmer für 40 Minuten, ständig zu lösen. Wenn Sie eine dünnere Konsistenz möchten, fügen Sie ein wenig mehr Brühe.

Wenn alle die Zutaten gekocht werden, Maische mit einem Holzlöffel, einige ganze Stücke und mehr Boden zu verlassen.

Charquicán dient mit einem Spiegelei. Ich persönlich mag ein wenig Chili setzen Paste meinen Teller exquisit!

Das ursprüngliche Rezept verwendet hausgemachte Brühe, wenn Sie zu Hause haben oder es vorziehen, sich darauf vorzubereiten, gehen Sie voran!

Virginia Demaría, Moments 2011. Angepasst.

Wenn Sie selbst gemachte Brühe machen bevorzugen: geworfen in einen Topf mit Olivenöl Gemüse haben Sie gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten, kleine Stücke von Rindfleisch (zum Beispiel), brät ca. 5 Minuten, dann Wasser 1-2 L hinzufügen heiß und zu kochen erwartet. Der Stamm und verwenden.