Hausgemachte Ricota-Kuchen und Pilze

Bereiten Sie Ihre Zutaten vor: Reinigen Sie die Pilze in große Stücke; Befeuchten Sie trockene Callamps und schneiden Sie sie in große Stücke; den dünnen Rocotus waschen und hacken; die feine Zwiebel waschen, schälen und hacken; Machen Sie den Ricotta; Stick 4/5 Butter in Würfeln.

Um Ricotta zu machen, setzen Sie die Joghurt in eine Schüssel und bringen Sie sie um 12 Minuten zur Mikrowelle. Entfernen Sie einen Sieb mit einer anderen Schüssel mit einer anderen Schüssel. Verlassen, bis die ganze Flüssigkeit geht.

Für die Masse: Legen Sie den Mehl mit dem halben Salz und mit dem Zucker in eine Schüssel, fügen Sie die kalte Butter in Würfeln hinzu und fangen Sie an, den Teig zu bilden. Fügen Sie nach Bedarf sehr kaltes Wasser hinzu. Einmal fertig, kühlere um 20 Minuten. Mit einer Walze einer Walze strecken und eine Tartet-Form tragen. Lassen Sie die Masse an den Rändern (biegen Sie an der Füllung).

Für die Füllung: In einer Pfanne mit Olivenöl und dem Rest der Butter braun die gehackte Zwiebel, die ROCOTO, Callampas und Pilze hinzufügen. Starker Kochköte ca. 3 Minuten und Geschmack mit dickem Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Thymian. Lass warm und mischen mit Sahne und Eiern.

Über die Masse Fügen Sie die Füllung hinzu und verbreiten Sie die Ricotta. Sprinkle Parmesan-Käse, etwas Olivenöl und backen um 30 Minuten. Bis der Kuchen ausgereift und golden ist.

Virginia Demaria, Tag für Tag, 2015.