Lachs mit romesco gestopft

Bereiten Sie die Zutaten: Lachs offen wie ein Buch; Waschen, schälen und die Tomaten in Würfel (kernlos) zerkleinert; Toast und hacken die Mandeln (nicht schleifen); Waschen und hacken Petersilie fein; marraqueta geschnitten, als wären sie Croutons; Squeeze Saft Zitrone.

Für die romesco Sauce, Brennen Paprika auf dem Grill oder in der Küche Brenner, bis sie schwarz sind, gleichmäßig auf allen Seiten. Dann legte sie in einer Schüssel mit Plastikfolie zu transpirieren bedeckt. Lassen Sie für 20 Minuten und zu entfernen, ganz gleich, ob sie geröstet verbrannt Schalenstücke sind, gibt es noch mehr Geschmack. Vereinzeln und die Kerne entfernen.

In einer großen Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl hinzufügen (pro halbe Tasse) und Schwarzbrot, entfernen und beiseite stellen. Bringen Sie die Pfanne auf hohe Hitze mit einem wenig Olivenöl, fügen Sie ganzen Knoblauch (dann entfernen), Tomaten, Mandeln und kocht für ein paar Minuten.

Vom Herd nehmen und in einer Schüssel alle Zutaten mischen, Hinzufügen der Zitronensaft, Balsamico-Essig und Petersilie. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn wir (dauert bis zu einer Woche gekühlt) warten werde ich geröstetem Brot serviert Zeit hinzufügen, für gestochen scharfe zu fühlen.

Schließlich mit Lachs als offenes Buch, gut sauber und ohne Rückgrat, verteilen auf einer Seite des romesco Sauce. Abdeckung mit der anderen Hälfte und Krawatte mit Hilfe eines Fladen. Wrap in Folie und werfen auf dem Grill garen und gekocht, dauert es etwa 25 Minuten bei starker Hitze nehmen. Ein andere Möglichkeit ist, um das Lachs in einer Quelle zu dem Medium-Hochofen, mit einer Tasse Weißwein, für die gleiche 25 min. Begleiten Sie mit einem guten Salat.

Virginia Demaría, Moments 2011. Angepasst.