Fleischsaft mit Salaten

15 INGREDIENTES • 9 PASOS • 2 HORAS 30 MINUTOS
Cocción
2 hr 20 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Fleischsaft mit Salaten

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1 - 2

Ingredientes

15 ingredientes
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  • 500 Gramm Vacuno (plateada)
  • 5 Gramm Speck
  • 3/4 Einheiten Zwiebel
  • 1.5 Einheiten Karotte
  • 1 bisschen Sellerie
  • 1/2 Gebiss Knoblauch
  • 1 Einheiten Lorbeerblatt
  • 325 ml Rotwein Tetra
  • 3 Sie Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Einheiten Zitrone
  • 1/8 Einheiten Salat
  • 20 Gramm Spinat
  • 20 Gramm Rauke
Instrucciones
9 pasos
  1. 1
    Bereiten Sie die Zutaten: Speck fein hacken; waschen, schälen und die Zwiebel hacken Stift; Waschen, Schälen und Schneiden von Karotten in Scheiben; zerhacken Sellerie; Backofen auf 140 °.
  2. 2
    In einer großen Pfanne, saut ein Drittel des Speck Olivenöl mit Knoblauch, bis sie goldbraun ist.
  3. 3
    Zwiebel und Lorbeerblätter und kochen für weitere 5 Minuten. Setzen Sie diese Mischung in eine große Auflaufform.
  4. 4
    In der gleichen Pfanne ein weiteres Drittel von Olivenöl hinzufügen und die oben (innen) der Hohen Rippe Runde auf allen Seiten abdichten eine intensive goldene Farbe zu erzielen.
  5. 5
    Das Fleisch aus der Pfanne und legen Sie es über das Gemüse und sautierten.
  6. 6
    Der Wein in der Pfanne heiß die karamellisierten Säfte zu erholen.
  7. 7
    Gießen Wein auf die Quelle, Jahreszeit und bringen Sie die obere (innen) Runde Hohe Rippe auf den vorgeheizten Ofen.
  8. 8
    Minitas backt sie, geht in ihrem eigenen Saft Fleisch baden.
  9. 9
    In einer Schüssel mischen grünen Blättern und abschmecken mit Salz, das restliche Olivenöl und Zitrone. Servieren mit Fleisch.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
691 7.2 67.7 42.7
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