Risotto von Spinat und Ziegenkäse

Bereiten Sie Ihre Zutaten vor: Waschen, schälen und hacken Sie die feine Zwiebel; Spinat waschen; Halt den Ziegenkäse.

Bereiten Sie die Brühe entsprechend den Behälteranweisungen vor und halten Sie das Aufheizen ohne Kochen.

Mischen Sie in einer großen Pfanne oder in einem Topf das Olivenöl mit der Hälfte der Butter und fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Kochen Sie bis transparent, nicht golden, für etwa 7 Minuten. Fügen Sie den Reis hinzu und stützen Sie sich nicht auf dem Rühren für 3 Minuten, über mittlere hohe Hitze. Fügen Sie den Weißwein hinzu und warten Sie auf Alkohol, um zu verdampfen.

Beginnen Sie mit der Integration der Brühe aus einem Eimer nach einem Zeitpunkt, ohne aufzurühren, und während der Reis die Brühe absorbiert, fügen wir mehr hinzu.

Wenn der Reis bereit ist (noch etwas hart in der Mitte, aber weich an der Außenseite, um 15 Minuten ca. 15 Minuten), fügen Sie Spinat hinzu. Kochen Sie noch ein paar Minuten, fügen Sie den Rest von Butter, Ziegenkäse und Salpiment hinzu.

Fügen Sie den Parmesan-Käse mit dem Risotto hinzu und servieren Sie sofort.

Das Originalrezept verwendet hausgemachte Brühe, wenn Sie zu Hause haben oder es vorziehen, es vorzubereiten, gehen Sie voran!

Virginia Demaría, Momente, 2011.

Wenn Sie lieber hausgemachter Brühe machen möchten: Wirf in einen Topf mit Olivenöl das Gemüse, das Sie gut gewaschen und in kleine Stücke, 1 oder 2 Hähnchenschenkel, Sofríe ca. 5 Minuten lang gewaschen und schneiden, dann fügen Sie 1-2 l Warmwasser hinzu und warten Sie dann zum Kochen von Colar und Verwendung.