Flauschiges Omelett,

Ingwer schälen durch die Haut mit einem Löffel Mädchen kratzen. Chop Chop es fein und auch Schalotten, einschließlich grünen Teil des Stiels. Hitze einen kleinen Topfes bei mittlerer Hitze mit einem wenig Olivenöl. Saute Ingwer mit Schalotten für ca. 3 Minuten, schalten Sie Wärme und stehen lassen.

Die Eier trennen: Weiße in eine große Schüssel fallen gelassen und die Eigelbe in einer anderen Schüssel mehr oder weniger die gleiche Größe. In der Schüssel Eigelbe hinzufügen Joghurt, Curry und etwa 3 Prisen Salz. Gut mischen mit einer Gabel, bis eine glatte Creme Urlaub und Urlaub Hand.

Möhren schälen und rállalas den feinen Teil der Reibe mit. Überprüfen Sie alles in der Schüssel mit dem Eigelb. Fügen Sie den sautierten Schalotten und Ingwer, und umfasst auch alle eine Mischung Partner zu verlassen.

Whisk Eiweiß, das heißt, als sehr festen Schaum bleibt. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer für eine bessere und schnellere Ergebnisse. Wenn keine Hand haben, mit einem Draht wischen und Arm put Geduld umhüllenden Bewegungen wellenartig bewegen, so dass zwischen viel Luft in den Teig (nicht quetschen viel Griff Schläger Hand und weniger Ermüdung).

Überprüfen Sie den Schnee in einer anderen Schüssel und einem Gummispachtel beginnt alles zu übernehmen, aber sehr weich und Kuvertierung Bewegungen, nicht zu stoppen den Schaum.

Sobald die Mischung Partneranzeige und nicht haben Konzentrationen klar isoliert, heizt eine Antihaft-Pfanne 20 bis 25 cm im Durchmesser mit mittlerer Hitze Olivenöl.

Erlaubt für ein paar Minuten aufwärmen und dann die schäumende Mischung gießen, wobei darauf geachtet, nicht die Pfanne überzulaufen (vielleicht über einige Mischung in der Schüssel). Für etwa 7 Minuten zum Aufwärmen. Wenn die Uhr 5 Minuten schlägt, legen die gleichen Spatel an den Rand, leicht die Tortilla zu trennen.

Wenn die Zeit kommt große Leistung, aber keine Angst. Setzen Sie ein Unterspälte und einen größeren Durchmesser als dieses Gericht auf die Waagschale. Fest erstreckt sich die Handfläche auf der Platte, und mit einer schnellen Bewegung Strahldreh 180 Grad.

Heben Sie die Pfanne. Wenn Sie die Tortilla leicht deformiert zu sehen, keine Sorge: mit Spachteln wieder zu gestalten und sie dann auf der Waagschale fallen. Fängt Kanten, wieder durch den Spatel um den gesamten Umfang setzen.

Zurück 7 Minuten lang kochen, schalten Sie die Hitze und schalten Sie die Tortilla auf einer sauberen Quelle. Servieren mit ein paar Blätter von frischen und gut Prisen Meersalz Koriander. Weißer Reis kann ein guter Begleiter sein.