Risotto und Garnelen mit roter Pfeffer-Sauce,

Ich heize den Bestand und wenn es kocht, auf einem niedrigen Wärme Toaster. In einem Topf bei mittlerer Hitze schmilzt Butter 1/3 Zwiebel und braun (sparte etwas für Garnelen), ein wenig Salz und Pfeffer, nahm etwas Saft zu erweichen und zu lösen, ca. 2 Minuten.

Überprüfen Sie Reis und enthält gut bis 1 Minute. Den Weißwein, mischen sich ein wenig, Blick auf die Uhr und man ließ sie Wärme, bis die Flüssigkeit reduziert wird. Sie nicht den Topf verlassen. Dann nehmen Sie ein wenig Brühe, mischen wieder ein anderes Bit und lassen Sie reduzieren. Wiederholen, bis die Taktmarkierung 15 Minuten, da wir sahen (normal ist etwa Brühe).

Versuchen Sie es, und sollte etwa sein. Das Korn muss das dente sein, die weich ist, aber auf die Mitte leicht knusprig. Hier kommt die Intuition. Geben Sie ihm ein paar Minuten und einen weiteren Löffel Brühe, wenn Sie das Gefühl, dass es ein bisschen fehlt. Dann setzen Sie den Topf auf einem Toaster und niedrigen Feuer.

In einem Topf schmelzen die restliche Butter und braun die Zwiebel. A Wie bei dem Reis, wenn matschig, überprüfen Sie die Garnelen und Chili. Erlaubt für 4 bis 5 Minuten zu erhitzen auf der Größe der Garnelen abhängig. Schalten Sie nun den Toaster die Pfanne zu setzen und die Hitze zu reduzieren.

Feuer den Topf mit Reis, lassen Sie die Brühe reduziert wird (wenn es passt) und prüfen Parmesan-Käse. Gut mischen und servieren Schuss; das Risotto, die Garnelen und gehackten Koriander. Oder wenn die Sache alle verrückt Mix bekommt.