Vegetabilsk curry med ris

For at forberede ris: I en gryde skal du tilføje halvdelen af ​​olien og smide risen. Sejle, indtil det er næsten gennemskinneligt. Derefter tilsættes 1,5 kop kogende vand gennem hver kop ris, tag salt til smag, rør forsigtigt, dække og sæt den over lav varme med brødrister i 20 minutter. I slutningen af ​​tiden skal du slukke for ilden og vente ca. 5 minutter.

Varm den anden halvdel af olien i en stor krukke over medium varme. Tilsæt løget hakket i terninger og sauté i ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg og ingefær skåret i tynde skiver og sauté, indtil de er blødgjort, ca. 5 minutter.

Tilsæt currypasta, karrypulver og kumer. Sæson med salt til smag og kog 2 minutter, omrør ofte. Tilsæt vand (50 ml pr. 1 løg).

Overfør curry-blandingen til en fødevareprocessor og lur, indtil den er blød, ca. 2 minutter.

Varm den resterende olie i samme krukke over medium varme. Tilsæt curry og kog 1 minutters blanding. Tilsæt kikærterne, den rå blomkål (torqueres) og paprika skåret i tynde lonjas og blandes med karryblanding.

Tilsæt bouillon af grøntsager, tomatsauce og kokosmælk. Sæson med salt til smag og føre til let kogning. Reducer ilden over lav varme og lad dem simre uden at dække i 45 minutter, omrør fra tid til anden.

Serveres varmt på ris, dækket af løg og en masse cilantro.

Hvis du foretrækker at lave hjemmelavet bouillon: Kast en gryde med olivenolie De grøntsager, du har godt vasket og skåret i små stykker, blødgjort omkring 5 minutter, og tilsæt derefter 1-2 l varmt vand og kog det. Colar og brug.