Salat omelet med gyldne kartoffel

For at forberede gyldne kartofler: Vask og skræl kartoflerne. Klag dem i kogende vand med salt til ro i ca. 10 minutter ca. Tag kartoflerne ud af vandet og skær i skiver langs en stegepande, tilføj en tredjedel af olivenolie og brun på begge sider.

Forbered dine ingredienser: Vask og hugge det tynde salat; vask, skræl og rist guleroden og vask, skræl og hak løget i terninger.

I en pande for at tage en anden tredjedel af olivenolie, tilsæt løg og sauté, indtil den er gennemskinnelig.

I en skål blandes hakket salat, fineret gulerod, løg stegt, æg, mel, salt og peber.revolver og bland godt.

I samme stegepande tilsættes resten af olivenolien, tilsæt blandingen og kog 10 minutter på den ene side eller til godt. Den ved hjælp af en plade, drej omeletten og kog den på den anden side til helt curling.