Spinat omelet med kartofler brunet

For at forberede stegte kartofler: Vask og skræl kartoflerne. Kog dem i kogende vand med salt til smag i ca 10 minutter ca. Så trækker vand kartofler og skive på langs. I en gryde, tilsætte en tredjedel af olivenolie og brun på begge sider.

Forberede ingredienserne: Vask chard; vask, skræl og hak løg fint.

Kog chard i kogende vand, omkring 5 til 7 minutter. Når det er klart chard, estilar godt og hak fint.

I en gryde tage en anden tredjedel af olivenolie, tilsæt løg og sauter indtil gennemskinnelig.

I en skål, bland den kogte chard og hakket, den sofrito af løg, æg, salt og peber. Rør og bland godt.

I samme gryde tilsæt resterende olivenolie, tilsæt blandingen og kog 10 minutter på den ene side eller til jell godt. Så med hjælp af en plade, drej Æggekage og kog den anden side indtil den er helt indstillet.